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              零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法 圖解6寸乳酪芝士蛋糕做法步驟

              乳酪蛋糕 來源:互聯網 更新:2019-11-28 00:15
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              [導讀]輕乳酪芝士蛋糕,口感濕潤綿軟,配上芝士的酸甜,讓人回味無窮。我給大家介紹的是6寸輕乳酪芝士蛋糕的做法。想做8寸的芝士蛋糕,原料配比要...

              輕乳酪芝士蛋糕,口感濕潤綿軟,配上芝士的酸甜,讓人回味無窮。我給大家介紹的是6寸輕乳酪芝士蛋糕的做法。想做8寸的芝士蛋糕,原料配比要加一倍哦。

              零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法 圖解6寸乳酪芝士蛋糕做法步驟

              材料:

              雞蛋3個、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黃油30g、糖45g、檸檬汁幾滴。

              零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法:

              1. 準備好所有材料,蛋清蛋黃分離,盛放在無水無油的容器里。蛋清中不能混有蛋黃。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法1
              2. 大盆加水加熱,將盛放牛奶和奶油奶酪的小盆放在大盆的水中加熱。順時針攪拌,至牛奶與奶酪完全融合。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法3
              3. 小盆中再加入黃油,順時針攪拌至黃油完全溶化,無顆粒感。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法4
              4. 從水中取出小盆,依次加入三個蛋黃,加一個攪拌均勻一個。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法5
              5. 低筋面粉過篩2-3次,再加入小盆中,順時針攪拌均勻,無面粉顆粒。蛋黃糊放置一旁備用。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法6
              6. 向烤盤中加7分滿的水,放在烤箱下層,調溫度180度,預熱15分鐘。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法7
              7. 把糖倒入蛋白,倒幾滴檸檬汁。打蛋器開高速,后低速的打成濕性發泡(提起打蛋器可拉出軟軟的彎勾即可)。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法8
              8. 取3分之1的蛋白霜加入蛋黃糊里,從下往上翻拌均勻,再將蛋糕糊倒回剩余的蛋白里,輕輕快速的翻拌均勻,形成乳酪蛋糕糊。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法9
              9. 蛋糕模內均勻涂抹少許油,底部放入烤紙,將乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里,輕震幾下,震出氣泡。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法10
              10. 在烤箱的烤盤上放一個烤網,將蛋糕模放在烤網上水浴烤。180度烤30分鐘,再轉150度烤25分鐘即可。此時乳酪芝士蛋糕不要取出來,放烤箱燜30分鐘。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法11
              11. 燜好后,取出。等完全冷卻后脫模。冷藏1天后再切開,口感會更好哦。以上是做輕乳酪芝士蛋糕的方法步驟。

                零失敗上色輕乳酪芝士蛋糕的做法12

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